Jefe de cocina

Precisamos incorporar jefe / a de cocina para nuestro centro residencial Emera Cartagena (Murcia). realizará las siguientes funciones :

Programar menús. Organizar y adecuar las personas y materiales en función de la

producción. Emplatado y distribución de comandas.

Gestionar el aprovisionamiento de alimentos, así como su correcto almacenaje.

Organizar y supervisar los procesos de pre-elaboración, elaboración y / o regeneración

adecuadas a cada materia prima hasta su distribución en restaurante, comedor y cafetería.

Supervisar y colaborar y en el correcto mantenimiento, orden y limpieza de las instalaciones,

maquinaria o utillaje.

Actuar según normas del Centro en materia de higiene descritas en el Manual de Análisis de

Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y garantizar el cumplimiento de las normas del

establecimiento en materia de seguridad e higiene.

Informar a su inmediato superior de cuantas incidencias observe para la reparación y / o

mantenimiento preventivo de las instalaciones y maquinaria.

Formar y desarrollar las competencias del equipo humano a su cargo.

Atender al público en restaurante, comedor y cafetería.

Requisitos :

Disponibilidad jornada completa y algún fin de semana.