Responsable de Sala / Jefe / a de Sala – Nueva Apertura (Centro de Murcia)

Seleccionamos Responsable de Sala con experiencia consolidada liderando equipos (8–12 personas) en restaurantes de alto volumen y enfoque en brasas. Serás la cara visible del servicio, garantizando hospitalidad, ritmo y excelencia operativa, además de la coordinación constante con cocina.

Responsabilidades

• Liderazgo y organización de sala : planificación de turnos, formación, briefings diarios, estándares de servicio y seguimiento de protocolos.
• Apertura y cierre : caja, arqueos, pedidos de sala, control de stocks y mantenimiento del local.
• Experiencia del cliente : hospitalidad, resolución de incidencias, gestión de reclamaciones y fidelización.
• Coordinación con cocina : tiempos de pase, comunicación de alérgenos, maridajes / sugerencias y flujos de servicio.
• Gestión de reservas y ocupación (herramientas de reserva y plano de sala), optimización de rotación y ticket medio.
• KPIs de sala : NPS / satisfacción, ticket medio, rotación de mesas, ventas adicionales / upselling.
• Cumplimiento de normativa sanitaria y PRL en sala; imagen y uniformidad del equipo.
• Aporte creativo y resolutivo para dinamizar la oferta (sugerencias, maridajes, eventos, experiencias).

Requisitos

Qué ofrecemos

Cómo postular

Enviá tu CV actualizado por esta plataforma. Referencia / Asunto : "Responsable de Sala – Murcia (Apertura)". Indicar disponibilidad y pretensión salarial.

#J-18808-Ljbffr