Camarero Jefe

1. Misión del puesto El Encargado / a de Sala es responsable de coordinar, supervisar y ejecutar el servicio de sala, garantizando la excelencia en la atención al cliente y el correcto funcionamiento del equipo. Además de sus funciones de gestión, deberá desempeñar labores operativas de camarero / a siempre que las necesidades del servicio lo requieran.

2. Funciones principales A) Dirección y supervisión Organizar y coordinar al equipo de sala en cada servicio.

Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo e imagen del restaurante.

Gestionar reservas, turnos y comunicación con cocina.

Realizar cierres de caja, arqueos y control de stock de sala.

B) Atención al cliente Recibir a los clientes, asignar mesas y asegurar un trato cercano y profesional.

Resolver incidencias y reclamaciones.

Explicar la carta, sugerencias y maridajes con capacidad de upselling.

Atender personalmente a clientes VIP o mesas estratégicas.

C) Labores operativas (como camarero / a) Tomar comandas y gestionar pedidos en coordinación con cocina y barra.

Servir alimentos y bebidas según los protocolos de la casa.

Apoyar en montaje, emplatado y pase de platos.

Sustituir a un camarero / a ausente o cubrir picos de trabajo en sala.

D) Gestión de equipo Formar y supervisar al personal de sala.

Coordinar horarios, descansos y reparto de tareas.

Transmitir la visión, valores y objetivos del restaurante al equipo.

E) Cumplimiento normativo y de calidad Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL.

Supervisar vestimenta, presentación e higiene del equipo.

3. Perfil requerido - Experiencia previa en hostelería de alto nivel, con funciones de mando.

• Capacidad de liderazgo y resolución de conflictos.
• Conocimientos de protocolo, maridaje y técnicas de venta en sala,así como de inglés.
• Flexibilidad para alternar funciones de gestión y tareas operativas.

4. Cláusula especial El Encargado / a de Sala desarrollará igualmente labores propias de camarero cuando así lo exija el servicio, ya sea por necesidades puntuales, picos de trabajo o sustituciones, sin que ello implique una reducción de sus responsabilidades de supervisión.

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