Director de Restauración

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Estamos buscando un

Director / a de Restauración

para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles.

Responsabilidades principales :

Gestión integral de restauración

en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets.

Control de costes y presupuestos

: análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios.

Revisión y supervisión de puntos de venta

: asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento.

Desarrollo de conceptos gastronómicos

adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales.

Gestión de equipos

: formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo.

Cumplimiento normativo

en seguridad alimentaria, higiene y sostenibilidad.

Innovación y mejora continua

: implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas.

✅ Requisitos :

Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales.

Conocimiento profundo de

modelos de servicio

(buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service).

Dominio de

herramientas de control de costes

y análisis financiero.

Inglés fluido (otros idiomas serán valorados).

Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados.

Ofrecemos :

Oportunidad de crecimiento en una compañía global.

Entorno dinámico e innovador.

Paquete retributivo competitivo y beneficios exclusivos.