Jefe de cocina

En M2 Gluten Free buscamos un Jefe / a de Cocina altamente capacitado y motivado para liderar nuestro restaurante especializado en comida 100% sin gluten.

Somos un negocio con una oferta gastronómica de street food y un alto volumen de ventas de delivery, por lo que buscamos un perfil que se adapte a este tipo de operaciones, con experiencia demostrable en dark kitchen o restaurante con mucho servicio de delivery.

Responsabilidades

• Liderar y gestionar el equipo de cocina, asegurando la calidad de los platos.
• Diseñar y ejecutar menús y escandallos respetando estrictamente las normativas de cocina sin gluten.
• Supervisar, organizar y coordinar las operaciones diarias de la cocina, con eficiencia y rentabilidad.
• Optimizar la producción de la cocina para garantizar la velocidad en las puntas de demanda del servicio en restaurante y delivery.
• Llevar una correcta gestión de inventario y control de costes a través de herramientas de gestión digitales (Tspoonlab, Getcompliant...)
• Seguimiento de KPIs estipulados para asegurar el buen rendimiento de la actividad de la cocina.
• Control de APPCC y etiquetado de la producción para ajustarse a la normativa sanitaria.
• Desarrollar, motivar y formar al equipo de cocina para mantener un ambiente laboral de compañerismo, positivo y productivo.

Requisitos

Beneficios

Si quieres aprender sobre gestión de cocina y aplicación de software de control, somos tu lugar.

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