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Jefe / a de cocina

Jefe / a de cocina

domestiko.comBarcelona, Barcelona, España
Hace más de 30 días
Descripción del trabajo

Funciones principales : -Gestión del equipo de cocina : Coordinar, motivar y formar al personal para asegurar un servicio eficiente, profesional y alineado con la filosofía del local. -Diseño y ejecución de la oferta gastronómica : Crear, actualizar y ejecutar la carta de tapas mediterráneas, manteniendo estándares de sabor, presentación y consistencia. -Control de calidad : Supervisar la correcta elaboración de los platos, el cumplimiento de fichas técnicas, las temperaturas y la higiene en todas las fases de producción. -Gestión de compras y stock : Realizar pedidos, controlar inventarios y gestionar proveedores locales, priorizando producto fresco y de proximidad. -Gestión de costes : Controlar márgenes, escandallos y consumo, optimizando los recursos sin comprometer la calidad. -Cumplimiento normativo : Asegurar que se cumplen todas las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales. -Colaboración con dirección : Proponer mejoras en la oferta, participar en el diseño de menús especiales y colaborar en acciones promocionales.

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Cocina • Barcelona, Barcelona, España