Executive Chef Innside Alicante Porta Maris - (Alicante)

Empresas : Meliá Hotels International En nuestro reformado INNSIDE Alicante Porta Maris, tu principal misión será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente. Qué tendrás que hacer? Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria. Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos. Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B. Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos. Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner. Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución. Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional. Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC. Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales. Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia. Qué buscamos? Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía / Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas. Dominio del idioma local y un nivel avanzado de inglés. Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas. Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina. Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos. Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación. Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización. Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio. Requisitos :