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Director Culinario

beBeeChefBenidorm, España

Hace 21 horas

Descripción del trabajo

Descripción del cargo :

Serás responsable de gestionar y supervisar tu área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a tu equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.

Responsabilidades principales :

Supervisar y coordinar las actividades de tu partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.

Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.

Gestionar la mise en place de tu área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.

Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a tu partida.

Controlar el stock de tu partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.

Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en tu área de trabajo.

Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.

Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.

Requisitos mínimos : ">

Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.

Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.

Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.

Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.

Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.

Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

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Director • Benidorm, España