2º Jefe / a de Cocina - Madrid Marriott Hotel Princesa Plaza - (Madrid)

Empresas : Princesa Plaza Madrid

MISIÓN DE LA POSICIÓN : -Responsable de calidad de los productos, planificación, dirección y coordinación, participación en las actividades del quipo a su cargo. -El crecimiento del grupo se sustenta sobre pilares fundamentales que guían el día a día de todos los que formamos parte de Selenta Group : TRANSPARENCIA, HONESTIDAD, HUMILDAD, DILIGENCA, AMABILIDAD EXIGENTE, AMBICIÓN SANA, DISCRECIÓN FUNCIONES PRINCIPALES : -Enfocado principalmente a la gestión de cocina de eventos y alto volumen de trabajo -Garantizar la calidad y cumplimiento de objetivos en la elaboración de alimentos -Supervisar la preparación y presentación diaria de los platos -Colaborar en la planificación de menús, promociones y control de calidad de alimentos -Controlar costos y minimizar desperdicios en la cocina -Dirigir, formar y evaluar al personal de cocina -Participar en la planificación y realización de cursos de formación -Mantener la limpieza y seguridad en equipos y utensilios de cocina -Gestionar pedidos, inventarios y mantenerse informado sobre normativas y políticas del hotel REPORTA A : -Jefe / a de Cocina EQUIPO : -Jefes de Partida, Cocinero y Office EN COORDINACIÓN CON : La posición de 2º Jefe / a de Cocina implica una colaboración multifunctional con otros departamentos y equipos : Toda el área de F&B y área comercial de banquetes

Requisitos : FORMACIÓN REQUERIDA : -Bachillerato y / o Formación Profesional en cocina, gastronomía o áreas relacionadas EXPERIENCIA REQUERIDA : -Experiencia previa de 3-5 años en roles relacionados con la cocina en el sector hotelero o de restauración -Ofimática : Nivel profesional en Redes Sociales, Aplicaciones y programas específicos. COMPETENCIAS : -Orientación a resultados -Colaboración -Comunicación -Inteligencia emocional -Desarrollo de personas IDIOMAS : -Español OTROS REQUISITOS : -Capacidad de liderazgo y habilidad para trabajar en equipo -Creatividad en las funciones de cocina -Conocimientos sobre normativas de seguridad alimentaria -Experiencia en gestión de personal (distribuir y priorizar tareas) -Orientación a la calidad del servicio