Jefe / a de Partida Caliente - Hotel Tropic Garden

Su misión será planificar, gestionar y organizar la partida caliente de la cocina.

Funciones :

• Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto de venta asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos, contribuyendo a la eficiente operación de la cocina y a la satisfacción de huéspedes y clientes del Hotel
• Fomentar el trabajo en equipo motivando, organizando y asignándoles las correspondientes tareas al personal que tiene a su cargo (cocineros / as, pinches...) distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
• Dar el visto bueno a todas las elaboraciones de cocina realizadas por el personal en su
• Promover una metodología de trabajo que evite los accidentes laborales de acuerdo con las normas de Prevención de Riesgos Laborales.
• Seguir los estándares corporativos definidos de calidad de cocina.
• Supervisar la decoración de buffets y controlar el correcto cumplimiento de normativas.
• Controlar el correcto orden y distribución de reciclaje de alimentos (orgánico, envases, vidrio, cartón, productos peligrosos.).
• Estudios mínimos : Grado medio en Cocina.
• Experiência previa en dicho puesto, mínimo de 6 años (en cocina de hotel o similar) y 1 año de experiência como Jefe / a de partida.
• Idiomas Inglés nível medio.
• Conocimientos de APPCC, Seguridad Alimentaria y Normativa de alérgenos.
• Conocimientos de las diferentes partidas del hotel (frio, caliente, postres, )
• Experiência en gestión de equipos.