Jefe / a de Partida - Zafiro Hotels

En Zafiro Hotels abrimos un nuevo proceso de selección para sumar talento al departamento de Cocina, en cualquiera de nuestros hoteles ubicados en Zona Sur (Palmanova y Andratx).

• Responsabilidades básicas para un / a Jefe / a de Partida
• Es el / la cocinero / a responsable de la partida encomendada y responde ante el jefe / a de cocina y su segundo del buen funcionamiento de la misma.
• Reparte, organiza y dirige el trabajo de la plantilla auxiliar en la preparación de los platos de partida.
• Supervisa de cerca el trabajo de la persona que cocina, su ayudante / a y pinche si lo tuviera.
• Tareas que acompañan a estas responsabilidades
• Se asegura de que se aplica el “Manual de Higiene Alimentaria” de Zafiro Hotels, en todos los procesos de elaboración de alimentos.
• Lleva al día los registros APPCC de la partida a su cargo.
• Supervisa la correcta uniformidad e higiene del personal de la partida a su cargo.
• Supervisa el cumplimiento de los horarios según el cuadrante elaborado por el / la jefe / a de cocina, y avisa al segundo en caso de cualquier falta.
• Supervisa el cumplimiento de las normas de comportamiento y cortesía definidas en el Capítulo II por parte del personal de la partida a su cargo.
• Aclara e informa sobre posibles dudas.
• Se comunica directamente con el / la jefe / a de cocina y su segundo.
• Elabora y termina los platos específicos de la partida de la que se responsabiliza.
• Pone esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
• Tiene la responsabilidad de mantener la partida asignada en perfecto estado de orden y limpieza incluido su maquinaria.
• Estudios en FP de Grado Medio en Cocina y gastronomía.
• Experiência de 2 años en un puesto similar y en hoteles.
• Otros conocimientos :
• Habilidades trabajo en equipo.
• Hábitos de limpieza e higiene en el trabajo.
• Habilidades para gestionar personal a su cargo.
• Usuario de Microsoft Office y correo electrónico.
• Persona con alto grado de compromiso, humanidad en el trato, que busca la mejora continua siendo proactivo y creativo. Capaz de transmitir un espíritu positivo al equipo, sin perder de vista la excelencia en el trato y el servicio al cliente.
• Te ofrecemos
• entrar en una compañía en plena expansión, formada por 12 Hoteles, donde las personas son lo primero. Y además :
• Contrato fijo discontinuo.
• Formación a cargo de la empresa.
• Salario según Convenio Hostelería de les Illes Balears.