Jefe / a de Cocina - (Islas Baleares)

Resumen del Puesto

El Jefe de Cocina será encargado de supervisar y dirigir el equipo de cocina, incluyendo Jefes de Partida, cocineros y personal de limpieza, asignando tareas según las habilidades y demandas del servicio. Deberá asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos según los estándares de calidad, desarrollando nuevas recetas y manteniendo la consistencia del menú. Gestionará el inventario de alimentos y equipos, supervisando compras y proveedores, y controlando el uso de ingredientes para minimizar desperdicios. Garantizará el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado. También se encargará de gestionar los costos y la rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos. Se espera que interactúe con los clientes para obtener comentarios y participe en el diseño de menús.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir el equipo de cocina, asignando tareas según habilidades y demanda del servicio.
• Asegurar la preparación, cocción y presentación de los platos cumpliendo estándares de calidad.
• Desarrollar nuevas recetas y mantener la consistencia del menú.
• Gestionar el inventario de alimentos y equipos, supervisar compras y proveedores, y controlar el uso de ingredientes para minimizar desperdicios.
• Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un entorno seguro y organizado.
• Gestionar costos y rentabilidad de la cocina, colaborando en la elaboración de presupuestos.
• Interaccionar con los clientes para obtener comentarios y participar en el diseño de menús.

Requisitos

Ofrecemos

Se valora experiencia previa en cocina italiana.

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