DIRECTOR / A OPERACIONES DE RESTAURANTES_SIDRERIAS PARA GRUPO HOSTELERO ASTURIANO TIERRA ASTUR

Seleccionamos para GRUPO HOSTELERO ASTURIANO TIERRA ASTUR, con más de 400 colaboradores, un DIRECTOR / A OPERACIONES DE RESTAURANTES_SIDRERIAS PARA ASTURIAS.

MISIÓN :

Supervisar el cumplimiento de los procesos operativos, procesos de gestión, protocolos y métodos de trabajo, y el cumplimiento de las reglas de higiene y salubridad en los Restaurantes del Grupo Hostelero, con el objetivo de dar una alta calidad al cliente, trabajando y colaborando estrechamente con el Director de Sala y Atención al Cliente y el Director de Cocina, y reportará a la Dirección General.

FUNCIONES PRINCIPALES :

• Supervisar de manera directa la operativa diaria que se lleve a cabo en los restaurantes, velando por el cumplimiento de los procesos, sistemas, procedimientos, protocolos existentes dentro del Grupo Hostelero.
• Proponer mejoras en los procesos y sistemas existentes, al Comité de Dirección.
• Deberá estar dispuesto, en todo momento, a realizar todas las funciones o tareas que supervisa, garantizando el cumplimiento de lo programado y planificado.
• Supervisar la buena imagen y la apariencia general de los restaurantes, así como de las tiendas allí ubicadas.
• Supervisar el orden y limpieza de los Restaurantes del Grupo, velar por el cumplimiento de los estándares y legislación sanitaria y manipulación alimentos.
• Apoyándose en Dirección de RRHH, los Directores de Sala y de Cocina de cada centro del Grupo, deberá realizar la selección de personal, la acogida, la formación, el desarrollo y la promoción interna.
• Con la participación activa y ayuda de los Encargados y Mandos de cada Restaurante, deberá buscar siempre la mejora y el desarrollo del personal de forma continua; corrigiendo las debilidades mediante la formación y potenciando las fortalezas del personal.
• Realizar reuniones de Breafings diarios con los equipos de cada restaurante, donde se tratará, toda la información relevante.
• Supervisar y planificar cuadrantes, turnos y horarios de trabajo de la plantilla, conjuntamente con Encargados y Mandos de cada Restaurante.
• Asegurarse de la rigurosa recepción de mercaderías, así como, de la adecuada planificación y gestión del inventario y el control del stock de los productos por parte de los Encargados y Mandos de cada Restaurante.
• Gestionará y liderará a los Encargados y Mandos de cada Restaurante, en relación a las funciones descritas, con el objetivo de motivar y desarrollar a dichos Encargados y Mandos Intermedios, creando hábitos de planificación y programación en los mandos.
• Coordinación con la Dirección de Cocina / Sala, para favorecer y generar un clima de trabajo en equipo, eliminando diferencias sala / cocina

PERFIL :

Hostelería y Turismo, u otras carreas afines

CONDICIONES DE CONTRATACIÓN :

Las condiciones generales de contratación serán :