Jefe / a de cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5 • - (Granada)

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• . Si tienes un mínimo de 5 años de experiencia en la gestión de cocinas y quieres trabajar en un entorno de lujo, ¡este puesto es para ti! Quiénes somos? Vincci Hoteles es una cadena hotelera que se destaca por ofrecer una experiencia única y personalizada a nuestros huéspedes, siempre manteniendo los más altos estándares de calidad. En el Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5
• , creemos que la gastronomía es un arte y buscamos a alguien que comparta nuestra pasión. Qué harás? ?? Organización y Planificación : - Organizarás el servicio para la preparación de menús, platos y servicios, asegurando que todo funcione a la perfección en la cocina. ?????????? - Tomarás datos para conocer el nivel de aceptación de cada uno de los platos, realizando un análisis de la demanda para ajustar la oferta según las preferencias de nuestros clientes. ?? ?? Análisis y Recursos : - Analizarás la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios : personal, material y equipo. ¡Serás el corazón de la cocina! ?? - Ajustarás turnos y cuadrantes del personal, adaptándote a la realidad de cada día / semana para optimizar el rendimiento del equipo. ? ??? Pedido y Mantenimiento : - Realizarás los pedidos necesarios para cubrir los servicios, garantizando que siempre tengamos los mejores ingredientes a disposición. ?? - Mantendrás la identificación de productos, así como el buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes de la cocina, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene (APPCC). ¡La seguridad primero! ??????? ?? Control y Planificación de Menús : - Realizarás el listado de regularización de existencias y lo entregarás a economato, asegurando que todo esté en orden. - Planificarás menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes del hotel, revisando e introduciendo innovaciones cuando sea necesario. Aquí es donde brillas con tu creatividad. ???? Qué buscamos? - Mínimo 5 años de experiencia en un puesto similar dentro del ámbito de la gastronomía, preferiblemente en un Hotel 5
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