Jefe / a cocina centro sanitario

En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un / a Jefe / a de Cocina con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros en GIRONA.

Buscamos profesional con amplia experiencia en el sector, habituado / a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.

Funciones : Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, supervisar la ejecución de las diversas tareas.

Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas.

Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el estado de los pedidos, su conservación y almacenamiento.

Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC. Mantener la interlocución in situ con el cliente.

Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.

Ofrecemos : Contrato : indefinido.

Horario : Jornada completa. De lunes a viernes de 7h a 15h.

Retribución según convenio (1600 - 1800 euros al mes por 14 pagas).

Requisitos mínimos : Experiencia en el sector, en colectividades.

Acostumbrados a trabajar con altos volúmenes de comensales y la gestión de cocinas y de equipos de trabajo.

Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC's.

Valorable disponer de formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y / o Seguridad Alimentaria.

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