Executive Chef - INNSiDE Costablanca (Benidorm) - (Alicante)

Empresas : Meliá Hotels International

En nuestro hotel INNSiDE Costablanca , tu principal misión será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente.

Responsibilities

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.
• Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos.
• Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.
• Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.
• Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner.
• Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.
• Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.
• Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.
• Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.
• Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia.

Qualifications

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