Segundo de Cocina para zona Pacífico

RIU Hotels & Resorts

es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países. Misión del puesto

Debido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo.

Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos)

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Funciones y responsabilidades principales

El profesional designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave:

Apoyo y supervisión de la operativa:

Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo eficiente de trabajo en cada partida. Gestión de personal:

Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos. Control de calidad:

Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación, sabor y temperatura de los platos. Planificación:

Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo. Continuidad operativa:

Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo. Higiene y seguridad:

Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo.

Requisitos

Formación académica Formación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias. Experiencia profesional Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef. Liderazgo Experiencia demostrable en supervisión y gestión de personal.

Conocimientos Técnicos Dominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas. Conocimientos consolidados de cocina internacional. Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.