Asistente Corporativo / a de Cocina - Empresa Hotelera Cuba

Estamos buscando incorporar un / a Asistente Corporativo / a de Cocina a nuestro equipo en los hoteles de Cuba.

Como Asistente Corporativo / a de Cocina, tu rol se basará en :

• Responsable de dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y procedimientos de la actividad de Cocina en los hoteles bajo su responsabilidad, supervisando el cumplimiento de las ruedas de menús a estandarizar en restaurantes buffet y especializados y del manual de eventos y de las fichas técnicas y costes de dichas ruedas de menús de acuerdo a los costes establecidos en cada hotel.
• Organizar la puesta en marcha de las ofertas gastronómicas de eventos de los hoteles bajo su responsabilidad.
• Dar seguimiento a las funciones de los Chef Ejecutivos, Sub Chef y Pasteleros de los hoteles bajo su responsabilidad.
• Ejecución de formaciones específicas en el área de cocina de los hoteles que atienden.
• Velar por el mantenimiento de la higiene en la manipulación de los alimentos.
• Dar seguimiento de las inspecciones realizadas en hotel y exigir el Plan de acción.
• Colaborar en la puesta en marcha y cumplimiento de la política de Sostenibilidad.

¿Qué buscamos en ti?

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