Executive Chef - INNSiDE Costablanca (Benidorm) - (Alicante)

Empresas : Meliá Hotels International

En nuestro hotel INNSiDE Costablanca , tu principal misión será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente.

Qué tendrás que hacer?

Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.

Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B y los partners externos.

Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.

Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.

Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B Partner.

Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.

Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.

Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.

Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.

Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia.

Qué buscamos?

Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía / Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas.

Dominio del idioma local y un nivel avanzado de inglés.

Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas.

Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina.

Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos.

Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación.

Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización.

Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.

Requisitos :