Chef Ejecutivo / a - Empresa Hotelera Cuba

Estamos buscando incorporar un / a Chef Ejecutivo / a a nuestro equipo en los hoteles de Cuba.

Como Chef Ejecutivo / a, tu rol se basará en :

• Aplicar los métodos de trabajo, manual de procedimientos e instrucciones de trabajo de la empresa y velar por su cumplimiento.
• Planificación y elaboración de la comida de clientes y de personal. Respeto por las normas de calidad, conocerlas y aplicarlas.
• Diseño de cartas y menús de los diferentes puntos de venta.
• Organizar, planificar y desarrollar las tareas diarias en cocina.
• Controlar la existencia de productos y mercancías en los almacenes.
• Distribuir el equipamiento y dotación de material de cocina y buffet. Velar por su buen uso y funcionamiento. Reportar pérdidas o roturas a la dirección.
• Supervisar y controlar costes, inventarios y mermas. Corregir desviaciones y reportar a la dirección.
• Diagnosticar las acciones formativas y reportar resultados a la dirección.
• Proponer mejoras, sugerencias y participación en nuevas tendencias. Reportar a la dirección y a operaciones.
• Formar y transmitir su experiencia profesional (know-how), enseñar, motivar e incentivar a su equipo.
• Vender la imagen de marca. Cuidar los detalles del servicio al cliente.
• Velar por la satisfacción del cliente. Evaluar resultados e implantar planes de trabajo.
• Realizar tareas encomendadas por la dirección y reportar los resultados.
• Respetar las normas de higiene, limpieza y de seguridad en cocinas. Aplicar los métodos y procedimientos en las áreas asignadas.
• Implementación del sistema APPCC.

¿Qué buscamos en ti?

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