Jefe de Cocina - Cocina Catalana

Buscamos un Chef con una profunda conexión con la cocina catalana, capaz de liderar un proyecto gastronómico sólido, con historia y una clara apuesta por el producto local de proximidad. La propiedad quiere dar un nuevo impulso al restaurante y está buscando a una figura con talento, creatividad y visión.

Sobre el Proyecto

Se trata de un restaurante de tradición centenaria , renovado recientemente y ubicado en Barcelona, integrado dentro de un hotel boutique de 4 estrellas. Su propuesta se basa en una cocina catalana con identidad , cuidada, honesta y con respeto absoluto por el producto local.

No buscan una estrella Michelin —buscan excelencia, coherencia y prestigio .

Qué se Busca

Un profesional con identidad propia, creativo, con criterio culinario y capacidad de innovar sin perder la esencia del recetario catalán.

Un líder con reconocimiento, capaz de aportar valor, visibilidad y reputación al proyecto.

Perfil ideal :

Preferiblemente afincado en Barcelona.

Con visión, sensibilidad por el producto local y costumbre de visitar mercados.

Capacidad de gestión económica y análisis de costes.

Mentalidad colaborativa : trabajar de la mano con dirección y F&B, sin ego excesivo.

Experiencia llevando equipos multiculturales.

Buen nivel de catalán e inglés.

Profesional con criterio propio, capaz de evolucionar la propuesta gastronómica.

Responsabilidades Principales

Diseñar una propuesta gastronómica de cocina catalana actualizada :

Carta fija.

Menú degustación (5–7 pases).

Menús de temporada.

Desarrollar nuevos platos respetando la identidad del proyecto.

Supervisar un equipo de 10 personas en cocina (chef, sous chef, partidas, cocineros y picas).

Gestión de compras, control de costes y escandallos.

Supervisar un servicio cuidado y detallista con capacidad para :

Sala principal (50 pax)

Salones privados

Terraza

Espacios para eventos

Coordinarse con un equipo de sala de 11 personas.

Participar en la selección de producto y relación con proveedores locales.

Condiciones

Contrato estable y de largo plazo.

Salario competitivo en torno a 52.000 € brutos / año (con posibilidad de negociación).

Horario estructurado : martes a sábado, con descanso domingo y lunes.

Incorporación flexible, idealmente antes de finalizar el año.

El Chef trabaja principalmente en horario de oficina (9h–17h), Aunque requiere flexibilidad para los eventos puntuales, openings y la temporada alta.