Encargado de restaurante

En Teresa Carles Flax&Kale buscamos un / a Encargado / a de Sala para unirse a nuestro restaurante del centro de Barcelona.

Acerca de TCFK

Nuestra misión es contribuir a un mundo más saludable, feliz y sostenible. Como tantas otras empresas, sí. La diferencia es que aquí, en lugar de plantearnos un triple resultado, hacemos que todo tenga un triple impacto positivo : en ti, en nuestra comunidad y en el planeta. Es por ello que, entre otras cosas, desde 2019 somos una empresa BCORP, un estándar que garantiza una gestión empresarial sostenible en toda nuestra cadena de valor. Y eso se valora.

Por eso queremos ser un motor de cambio a través de la alimentación sostenible.

¿Qué harás en tu día a día?

• Dar la bienvenida y conducir a los clientes a la mesa.
• Asesoramiento a los clientes sobre productos de la carta, realizar recomendaciones y responder a preguntas sobre los platos y bebidas. Compartir información adicional sobre los ingredientes, platos y bebidas, si se solicita.
• Tomar las comandas de comida y bebida con precisión, usando el software correspondiente de comandas.
• Servir las comandas de comida y bebida.
• Organizar la configuración de las mesas y mantener el comedor ordenado.
• Cierre de mesa y cobro.
• Seguir todas las normativas relevantes en materia de salud.
• Ofrecer un servicio excelente a los clientes.
• Recepción y gestión de albaranes.
• Atención al teléfono y Coordinación y gestión de reservas.
• Coordinación y organización del equipo.
• Resolución de incidencias con los clientes.
• Conseguir la máxima rentabilidad del restaurante a partir de la reducción de los costes y el aumento de las ventas.
• Controlar y gestionar las ratios de personal, tanto de sala como cocina, y ajustarlos a los presupuestos marcados por el grupo.
• Asegurar mediante los check-list establecidos o por rehacer el correcto estado visual y de funcionamiento de todas las instalaciones, mobiliario y maquinaria del restaurante.
• Informar al equipo sobre cambios que afecten a la operativa diaria.
• Controlar y asegurar el correcto cumplimiento de los estándares de grupo en temas de vestuario, menaje y vajilla, y lavandería.
• Realizar y analizar control del inventario mensual, elaborar planes de acción para corregir las desviaciones que se puedan detectar.

¿Qué necesitamos?

¿Por qué trabajarías en Flax & Kale?