Director / a de Hostelería

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Estamos buscando un Director / a de Restauración para liderar la estrategia gastronómica y garantizar una experiencia culinaria excepcional en todos nuestros hoteles. Responsabilidades principales : Gestión integral de restauración en restaurantes a la carta, buffets, bares y outlets. Control de costes y presupuestos : análisis de márgenes, optimización de compras, control de inventarios y reducción de desperdicios. Revisión y supervisión de puntos de venta : asegurar estándares de calidad, presentación y servicio en cada establecimiento. Desarrollo de conceptos gastronómicos adaptados a diferentes mercados y tendencias internacionales. Gestión de equipos : formación, liderazgo y motivación de chefs, responsables de sala y personal operativo. Cumplimiento normativo en seguridad alimentaria, higiene y sostenibilidad. Innovación y mejora continua : implementación de nuevas propuestas culinarias y experiencias gastronómicas. Requisitos : Experiencia consolidada en dirección de restauración en hoteles de lujo o cadenas internacionales. Conocimiento profundo de modelos de servicio (buffet, restaurante a la carta, banquetes, room service). Dominio de herramientas de control de costes y análisis financiero. Inglés fluido (otros idiomas serán valorados). Liderazgo, visión estratégica y orientación a resultados. Ofrecemos : Oportunidad de crecimiento en una compañía global. Entorno dinámico e innovador. Paquete retributivo competitivo y beneficios exclusivos.