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RESTAURANT MANAGER
Sotogrande, SAsan roque, andalucía, EspañaHace más de 30 días
Descripción del trabajoEstablecer una buena relación con los socios y los clientes y atender todas las quejas, peticiones y consultas de los clientes sobre comida, bebida y servicio. Comprobar personalmente y con frecuencia que los clientes del establecimiento reciben el mejor servicio posible. Estar presente en el punto de venta (incluidos los periodos punta) y asegurarse de que todos los empleados gestionan bien el punto de venta. Promover las ventas mediante la información y buen asesoramiento a los clientes Se reúne con los clientes de manera informal durante las comidas o a la salida para conocer su opinión sobre la calidad de la comida y la bebida, los niveles de servicio y la satisfacción general. Atender en todo momento las necesidades de los clientes, preocupándose de su confort y correcto trato. Reclutar, seleccionar y desarrollar a los empleados de F&B para que trabajen siguiendo las filosofías operativas, financieras y administrativas, dispuestos a ser polivalentes y a realizar múltiples tareas. Mediante una gestión directa, supervisar de cerca a todos los empleados en el desempeño de sus funciones de acuerdo con las políticas y procedimientos y la legislación aplicable. Delegar adecuadamente las tareas y responsabilidades en empleados equipados y dotados de recursos, formándolos y desarrollándolos al tiempo que se garantiza el mantenimiento de las normas de funcionamiento y seguridad. Desarrollar y ayudar en las actividades de formación centradas en la mejora de habilidades y conocimientos Garantizar que los empleados conozcan perfectamente las normas y reglamentos, y que su comportamiento se ajuste a ellos. Supervisar el estado de ánimo de los empleados y proporcionar mecanismos de retroalimentación y desarrollo del rendimiento. Llevar a cabo evaluaciones anuales del rendimiento proporcionando información honesta y adecuada. Hacer la planificación necesaria de personal y organizarlo según convenga cada servicio. Controlar la apariencia e imagen del personal a su cargo, (correcta uniformidad e higiene) así como un comportamiento adecuado. Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, orienta o ayuda de cualquier otro modo a mejorar sus conocimientos o habilidades. Dirige y asiste a las reuniones informativas diarias del departamento. Asiste y contribuye a todas las reuniones según sea necesario. Garantizar que todos los empleados ofrezcan un servicio cortés y profesional en todo momento. Atiende las consultas de clientes y empleados de forma cortés y eficiente, informando de quejas o problemas si no se puede encontrar una solución inmediata, al tiempo que realiza un seguimiento rápido. Conoce la legislación vigente en materia de relaciones laborales y con los empleados - Participa activamente en el bienestar, la seguridad, el desarrollo y el bienestar de los empleados proporcionándoles consejos, asesoramiento y comentarios sinceros y diplomáticos - Garantiza un alto nivel de presentación personal y aseo personal - Mantiene una interacción positiva con los clientes y los compañeros con buenas relaciones laborales. Ejercer una gestión y un comportamiento responsables en todo momento y representar positivamente al equipo de dirección de La Reserva. Responder a las solicitudes para realizar cualquier tarea razonable y deberes secundarios y a los cambios que dicten el hotel, el sector y la empresa. Velar por el cuidado y buen uso de los materiales y maquinaria de la empresa. Asegurarse del cumplimiento de las normas higiénico - sanitarias. Cooperación y comunicación con otros departamentos relacionados con el servicio; (cocina, golf, eventos). Asegurarse de que se cumple el procedimiento de incendios y los protocolos de Prevención de Riesgos Laborales del hotel en el departamento Asegurarse de que cualquier actividad sospechosa o algo inusual debe ser reportado inmediatamente Se valorará estudios en escuela de Hostelería Educación y respeto a los clientes internos y externos. Capacidad de realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad y precisión. Organizado y disciplinado. Trabajo en equipo. Tolerancia de presión Paciente. Alto grado de integridad personal Capacidad de adaptación. Compromiso de servicio. Fluidez en español e inglés. Conocimiento de otras lenguas extranjeras será evaluado. Conocimiento de primeros auxilios Experiencia demostrable en el sector, se valorará experiencia en el sector de lujo. Al menos 1 año de experiencia en el puesto o 2 años de experiencia como Assistant Restaurant Manager o Maitre Imprescindible tener mínimo 2 años de experiencia en restaurantes de campos de Golf Competencias de liderazgo : Generar actividad y buscar nuevos retos para mejorar el rendimiento laboral. Mostrar conciencia de los mercados y garantizar un conocimiento actualizado del entorno competitivo, identificando oportunidades de negocio. Toma de decisiones bajo presión y asunción de riesgos. Orientación al futuro, establecer objetivos de calidad y bien definidos. Fomentar la armonía, cooperación y comunicación creando un buen clima de trabajo. Conocer la estructura y los objetivos de la organización. Orientación estratégica - Seleccionar la(s) táctica(s) más adecuada(s) entre una serie de alternativas y transmite el plan a los demás.
Misión del puesto
Brindar un servicio amable, sincero y personalizado es una de las maneras en las que nuestros compañeros convierten momentos en recuerdos para nuestros socios y clientes en La Reserva. Como Restaurant Manager, es responsable de organizar los servicios ofrecidos a los comensales y garantizar la calidad de dichos servicios.
Responsabilidades y funciones
Reportando al Director of F&B, estas son las responsabilidades y funciones a título enunciativo, pero no limitativo :
OPERATIVA
- Garantizar que todos los aspectos del punto de venta se gestionan de forma eficiente de acuerdo con el concepto establecido.
- Supervisar el servicio y los niveles de comida y bebida en el establecimiento.
- Trabajar con el Head Chef y el Director de F&B del establecimiento para tomar medidas correctivas cuando sea necesario.
- Realizar inspecciones frecuentes y minuciosas junto con el Head Chef.
- Comprobar con frecuencia que sólo se utilizan productos frescos en la preparación de alimentos y bebidas.
- Probar periódicamente los alimentos y bebidas y las cocinas y ser exigente y crítico con la calidad de los alimentos y bebidas.
- Ayudar al Executive Chef con sugerencias e ideas creativas.
- Estar en las aperturas, desarrollo del servicio y cierre del mismo, para asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio del departamento.
- Realizar cierre de cajas según los procedimientos establecidos en La Reserva.
- Responsable de hacer el pedido de la mercancía necesaria a almacén, para el buen desarrollo del servicio, así como su aseguramiento, control y cuidado de los mismos.
SERVICIO AL CLIENTE
GESTIÓN DEL PERSONAL
GENERAL
Todas aquellas funciones análogas y / o equivalentes, inherentes a la propia prestación profesional.
Requisitos (Experiencia, Aptitudes, Habilidades y Conocimientos)
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Restaurant Manager • san roque, andalucía, España
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