Jefe de cocina - (Granada)

Empresas : Hotel Mont Blanc Buscamos Jefe / a de Cocina FUNCIONES : Gestión del menú y la cocina Diseño de menús : Desarrollar la oferta gastronómica teniendo en cuenta las tendencias, la creatividad y las preferencias del cliente Control de calidad : Supervisar la calidad de los ingredientes y asegurar que los platos cumplan con los estándares del restaurante, tanto en su preparación como en su presentación. Organización : Planificar y coordinar las tareas diarias y el flujo de trabajo del equipo para garantizar un funcionamiento eficiente de la cocina. Gestión del equipo. Contratación y capacitación : Seleccionar, contratar y formar al personal de cocina, así como motivar al equipo para mantener un ambiente de trabajo positivo. Gestión de personal : Asignar tareas específicas, gestionar horarios y turnos, y supervisar el desempeño del personal de cocina. Gestión de recursos y costos Control de inventario : Gestionar el stock de ingredientes y suministros, realizando pedidos eficientes y controlando los niveles de inventario para evitar el desperdicio. Rentabilidad : Controlar los costos, optimizar el uso de los recursos y minimizar los desperdicios para que la operación sea rentable para el negocio. Normativas y seguridad Higiene y seguridad alimentaria : Asegurarse de que todo el equipo cumpla con las normativas sanitarias, previniendo la contaminación y garantizando la seguridad de los alimentos. Mantenimiento : Cuidar las instalaciones y la maquinaria de la cocina, gestionando su funcionamiento y el mantenimiento necesario. Requisitos :