General Manager - Pastelería de Lujo en Ibiza

¿Estás listo para liderar un equipo y llevar el sabor de París a Ibiza? Selecta pastelería, paraíso para los amantes de la repostería francesa, está en búsqueda de un Gerente de Restaurante entusiasta y experimentado para liderar una aventura culinaria.

Funciones :

• Organiza y dirige reuniones semanales con el personal de sala para garantizar una comunicación y formación adecuadas de manera consistente. Informa al Chef Ejecutivo y al propietario sobre el progreso y los conflictos.
• Organiza y dirige reuniones mensuales para actualizar al Chef Ejecutivo y al propietario, ofrece ideas de sistemas de organización más eficientes.
• Proactivo en la planificación de eventos para promover el crecimiento de las ventas.
• Ayuda con el desarrollo, mantenimiento y actualización de un manual detallado de operaciones del departamento que refleje políticas y procedimientos, procesos de trabajo y estándares de rendimiento dentro del restaurante.
• Responsable máximo de la satisfacción del Cliente
• Asegura que todos los empleados brinden una experiência elevada y siempre ofrezcan un servicio excepcional al cliente.
• Maneja todas las quejas e inquietudes de los clientes internos y externos de manera cortés y eficiente, asegurándose de resolver los problemas satisfactoriamente.
• Mantén interacciones positivas con los clientes y proveedores, manteniendo buenas relaciones laborales.
• Supervisar todos los aspectos de las operaciones del restaurante, incluidos los de sala y cocina.
• Contratar, capacitar y gestionar al personal para garantizar un excelente servicio y calidad de comida.
• Desarrollar e implementar políticas y procedimientos operativos para mejorar la eficiencia y rentabilidad.
• Supervisar y controlar el inventario, la mano de obra y otros costos para maximizar los ingresos y minimizar el desperdicio, mantenidos mensualmente.
• Gestionar reservas, supervisar la disposición de mesas y coordinar estrechamente con nuestro talentoso equipo de cocina.
• Crear y mantener un ambiente de trabajo positivo que fomente el trabajo en equipo, la comunicación y la responsabilidad.
• Mantener altos estándares de limpieza, seguridad e higiene en todo el restaurante.
• Mantenerse actualizado con las tendencias y cambios de la industria e implementarlos cuando corresponda.
• Garantizar el cumplimiento de todas las leyes y regulaciones locales.

Aptitudes y conocimientos deseados :

Experiência demostrada como Gerente de Restaurante en un establecimiento de alta gama. Mínimo 5 años de experiência. Experiência en evaluación de pérdidas y ganancias. Fuertes habilidades de liderazgo con capacidad para inspirar y motivar a un equipo diverso. Fluidez en español e inglés. Conocimiento de francés preferido. Habilidades técnicas que incluyen Microsoft Office avanzado : Word, Excel, PowerPoint y Outlook. También estoy familiarizado con varios sistemas de la industria, incluidas plataformas de punto de venta como MICROS. Capacidad para prosperar en un entorno centrado en el cliente y de ritmo rápido. Mantener un alto estándar de apariencia personal, aseo e higiene es imprescindible. Los procedimientos de seguridad, protección y emergencia estarán arraigados en la marca y en todos los empleados, cumpliendo con los requisitos de la marca y legales, fundamental su seguimiento y mejora. Permiso de trabajo europeo válido