Responsable de Establecimiento

Resumen del puesto El / la Responsable de Establecimiento de Restauración será la persona encargada de dirigir, coordinar y supervisar la operativa diaria del negocio, asegurando un servicio de calidad, una gestión eficiente de los recursos humanos y materiales, así como la rentabilidad económica del establecimiento. Reportará directamente a la dirección de Ristoranti Al Oliva y será el nexo entre el equipo operativo y la administración.

Funciones principales Gestión operativa del negocio : Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Supervisar la atención al cliente y resolver incidencias.

Proponer e implementar mejoras en procesos, oferta gastronómica y servicio.

Gestión de equipos : Coordinar, motivar y liderar al personal del establecimiento.

Definir y supervisar la distribución de funciones y responsabilidades de cada miembro del equipo.

Realizar seguimientos de desempeño y fomentar un clima laboral positivo.

Planificación de turnos y horarios : Elaborar y gestionar cuadrantes de turnos, horarios de trabajo, descansos, vacaciones y ausencias.

Optimizar la distribución del personal en función de la demanda y la temporada.

Controlar la cobertura de servicios en situaciones imprevistas.

Gestión digital : Manejar plataformas digitales de gestión de equipos, horarios y comunicación interna.

Coordinar el uso de herramientas de gestión de stock, pedidos y reservas.

Gestión financiera y administrativa : Controlar el stock de productos, realizar pedidos y mantener un nivel óptimo de inventario.

Supervisar cuentas de gastos, ingresos y márgenes de rentabilidad.

Colaborar en la elaboración de presupuestos y previsiones financieras.

Requisitos del puesto Formación académica : Formación de Grado Medio o Universitario en Administración y Dirección de Empresas (ADE), Marketing, Turismo, Hostelería o afines.

Experiencia profesional : Experiencia previa en gestión de equipos en restauración, hostelería o retail.

Conocimientos en gestión financiera, control de stock y pedidos.

Competencias y habilidades : Liderazgo, organización y capacidad de resolución de problemas.

Dominio de herramientas digitales de gestión de personal y operaciones.

Alta orientación al cliente y al logro de resultados.

Flexibilidad y capacidad para trabajar bajo presión.

Idiomas : Valorable nivel alto de inglés u otros idiomas.

Se ofrece Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento.

Posibilidades de desarrollo profesional.

Entorno dinámico y de trabajo en equipo.

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