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Chef de Partie

COREcruitmentMadrid, Comunidad de Madrid, España

Hace 2 días

Descripción del trabajo

Overview

Puesto : Chef de Partie

Ubicación : Madrid

Salario : €Negociable

Me encuentro en la búsqueda de un Cocinero especializado en Robata para unirse a un equipo gastronómico de alta cocina en Madrid.

Buscamos un profesional apasionado por la cocina japonesa tradicional , con un profundo conocimiento de las técnicas de cocción al carbón y experiencia demostrable en la preparación de platos auténticos de estilo Robatayaki .

Responsabilidades

Elaborar y presentar platos siguiendo la técnica de robata, garantizando autenticidad y excelencia.
Manejar con destreza parrillas de carbón y mantener un control adecuado de temperaturas.
Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de productos frescos.
Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio ágil y de alta calidad.
Contribuir a la propuesta gastronómica con técnica, precisión y respeto por la tradición japonesa.

Requisitos

Experiencia mínima de 3 a 5 años en el manejo de robata.

Conocimiento de técnicas japonesas de cocción sobre carbón.

Pasión por la alta cocina y orientación al detalle.

Capacidad de trabajo en equipo y compromiso con la excelencia.

Puesto : Cocinero - Especialista en crudos

Ubicación : Madrid

Salario : €Negociable

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