Gerente de Fomento Gastronómico

Descripción del Puesto :

Este cargo es responsable de implantar la estrategia, los estándares y la optimización de la eficiencia operativa en el área de Sala, Bares y MICE en el hotel.

Responsabilidades :

• Implementar la estrategia de F&B a través de los estándares en base a producto, calidades y dirección culinaria.
• Proporcionar feed back al socio F&B sobre las necesidades / oportunidades en el hotel.
• Identificar oportunidades y proponerlas al Director Comercial de F&B.
• Ejecutar según indicaciones del Director Comercial de F&B.
• Realizar la adaptación local al país.
• Ejecutar según el modelo establecido por Servicios Hoteleros.
• Según instrucciones de Servicios Hoteleros, implementar Manuales Operativos por Marca, estándares F&B, en base a los ideales de Marcas, realizando adaptaciones a su hotel en caso necesario.
• Ser responsable de la operación de bares y restaurantes del hotel.
• Coordinar y supervisar de forma directa la ejecución de las tareas para la implantación de la oferta de bebida y servicio estándar definida por Servicios Hoteleros en su hotel.
• Rellenar la plantilla de análisis del plan estratégico a corto plazo de su hotel y consensuarlo con el Director Comercial de F&B.
• Supervisar la gestión diaria y relacionarse con operadores F&B y socios externos (Ej Beso).
• Establecer precios según márgenes marcados por Servicios Hoteleros.
• Responsable de la rentabilidad a corto y medio plazo de F&B en el hotel. Realizar seguimiento del cumplimiento del presupuesto. Proponer e implementar planes de acción en caso de desviaciones.
• Definir la estrategia de marketing y relaciones públicas de F&B para su hotel en línea con la marca.

Requisitos :