F&B Manager - (Madrid)

Overview

Empresas : BLESS Collection Hotels

Misión del puesto

Responsable de planificar, organizar y controlar las actividades y recursos del departamento de Restauración, con el fin de optimizar la gestión interna, el rendimiento del equipo, y garantizar la calidad del servicio y la seguridad alimentaria, asegurando la satisfacción del cliente. Dependencia Jerárquica : Director / a de Hotel. Dependencia Funcional : Director / a de Hotel.

Requisitos del perfil

Educación / Estudios : FP II o Ciclo superior en cocina u hostelería.

Experiencia y conocimientos previos : Mínimo 3 años en hotel y restaurante, nivel alto de inglés, otros conocimientos deseables incluyen formación adicional y conocimientos en otros idiomas. Se valorará experiencia de 5 años en el sector.

Competencias clave

Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa, adaptación al cambio, orientación al cliente y excelencia, trabajo en equipo, aprendizaje continuo, orientación a resultados y objetivos, liderazgo y gestión de personas, formación y desarrollo de colaboradores, iniciativa, creatividad e innovación.

Funciones y tareas principales del puesto

Control del presupuesto : Monitorear y proponer acciones correctivas en caso de desviaciones.

Planificación de actividades : Organizar y coordinar las actividades diarias, semanales y mensuales del personal.

Gestión de aprovisionamiento : Supervisar pedidos, almacenamiento, conservación e inventarios.

Verificación de servicios de alimentos : Controlar la presentación y calidad del buffet y servicios.

Gestión de servicio en bares : Supervisar la operación del servicio de bares.

Coordinación con otros departamentos : Asegurar la coordinación con Jefes de Restaurante y Bares.

Supervisión de facturación y caja TPV : Garantizar la correcta facturación y control de caja.

Cumplimiento de normativas sanitarias : Garantizar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitaria y APPCC.

Liderazgo y gestión del personal : Dirigir, supervisar y evaluar al equipo.

Sistema de calidad : Participar en la implantación y supervisión del sistema de gestión de calidad.

Cumplimiento de objetivos medioambientales : Participar en el Programa Medioambiental y prevenir emergencias.

Fomento de satisfacción del cliente : Garantizar la máxima satisfacción.

Reuniones periódicas : Coordinar actividades del departamento.

Seguridad laboral : Velar por condiciones seguras y uso de equipos de protección.

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