Jefe / A De Cocina - Autograph Collection Baqueira - Temporada De Invierno 2025-2026 Solo Quedan 15h

Autograph Collection es un exclusivo grupo de hoteles y resorts auténticos y deslumbrantes, ubicados en diferentes partes del mundo. Nuestros huéspedes reconocen y valoran la belleza característica de la marca, conectando con nosotros a través de una pasión compartida por el detalle, el diseño y la excelencia en el servicio.Nuestros equipos crean experiencias memorables y enriquecedoras desde el momento de la llegada, guiando a viajeros experimentados en vivencias transformadoras que tocan el alma, enriquecen la vida y generan recuerdos imborrables.Si disfrutas del detalle, de la cercanía con los huéspedes y de brindar un servicio cálido, anticipándote a sus necesidades, ¡te invitamos a unirte a nuestro equipo!Descripción del puestoPrincipales funciones- Dominio de la gastronomía tradicional nacional.- Responsable de la propuesta gastronómica, en línea con la estrategia de F&B de la marca.- Elaboración de fichas técnicas y escandallos.- Gestión de proveedores locales y corporativos.- Conocimiento y cumplimiento diario del sistema APPCC de la compañía.- Alcanzar los objetivos definidos en materia de servicio, calidad y rentabilidad.Requisitos- Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo en cocina, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes gastronómicos.- Conocimientos sólidos de gastronomía internacional, tendencias culinarias y técnicas modernas de cocina.- Certificaciones en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria .Habilidades de gestión- Capacidad de liderazgo, motivación y desarrollo de equipos.- Experiencia en planificación de menús, control de costes y gestión de presupuestos.- Dominio de herramientas de gestión gastronómica (sistemas de compras, inventarios y APPCC).El Servicio- Supervisar, coordinar y motivar al equipo de cocina.- Definir la presentación de los platos y crear decoraciones atractivas.- Determinar porciones, disposición y guarniciones de cada servicio.- Controlar cantidades elaboradas para optimizar recursos.- Diseñar y preparar platos especiales.- Apoyar al equipo de cocina en diferentes tareas operativas.- Gestionar inventarios de materia prima y material de cocina.- Mantener registros actualizados para el programa de seguridad alimentaria.- Verificar la calidad de los productos e informar de cualquier incidencia.- Colaborar estrechamente con la dirección en la mejora continua del servicio.