Subdirector / a de Hotel (Responsable F&B)

Subdirector / a de Hotel (Responsable F&B)

Desde MLL Hotels buscamos incorporar un / a Subdirector / a de Hotel con un perfil sénior, visión estratégica y experiencia contrastada en operaciones de Alimentos & Bebidas , para liderar y potenciar la oferta gastronómica de uno de nuestros resorts más representativos.

Con más de 500 habitaciones , 4 piscinas , amplias zonas ajardinadas, el hotel combina una variada propuesta de ocio y restauración. Nuestros clientes disfrutan de distintos tipos de regime (todo incluido, media pensión, pensión completa, etc.), lo que implica una operación gastronómica dinámica y versátil : buffets, restaurantes temáticos, pizzería, bares, snack-bar, barbacoa y servicio adaptado a la estacionalidad y a la diversidad de públicos.

• Integrarte en el comité de dirección del hotel y colaborar con la Dirección General en la gestión estratégica y operativa.
• Liderar el área de Alimentos & Bebidas , supervisando buffets, restaurantes temáticos, pizzería, bares, snack-bar y áreas de restauración complementarias.
• Diseñar propuestas gastronómicas atractivas y diferenciadas, alineadas con la estrategia de marca y adaptadas a los distintos tipos de régimen.
• Optimizar la rentabilidad del área mediante control de costes, y gestión de inventarios.
• Analizar y presentar resultados del área (ventas, costes, márgenes, satisfacción del cliente) con propuestas de mejora continua.
• Coordinar con los diferentes departamentos para garantizar una experiencia fluida y de calidad a los huéspedes.
• Liderar equipos de F&B, motivando y formando a jefes de departamento y equipos operativos.
• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Participar en la planificación presupuestaria y contribuir a la innovación en producto y servicio.

Experiencia y formación

Competencias técnicas / idiomas

Cualidades personales

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