Jefe / A De Cocina Para Restaurante Mexicano

Para restaurante a la carta que gira alrededor de la cocina mexicana, nos encontramos en la búsqueda de Jefe / a de Cocina. Su misión será gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina.Tus responsabilidades serán : Planificar y coordinar la producción en cocina, asegurando una distribución y ejecución perfecta durante el servicio.Dirigir y coordinar un equipo de 6 a 10 personas, fomentando un entorno de trabajo positivo y eficiente.Supervisar y participar activamente en el servicio, garantizando la excelencia en la ejecución y en la atención al cliente.Supervisar, entrenar y motivar al equipo de cocina, asegurando un desempeño óptimo y un servicio de alta calidad.Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes platos, asegurando consistencia y precisión en la preparación.Asegurar la correcta implementación y mantenimiento de los sistemas de APPCC, garantizando los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos : Experiencia mínima de 3 años en cocina mexicana e internacional y servicios a la carta.Conocimiento de Excel y valorable software de gestión.Experiencia en la gestión de cuadrantes horarios, escandallos, fichas técnicas e inventariosExperiencia en gestión de equipo de hasta 10 personas.Persona con buenas capacidades comunicativas y de organización.Condiciones laborales : Incorporación a un proyecto estable y en crecimiento.Contrato indefinido con previo periodo de prueba.Jornada completa con turnos mixtos, en función a las necesidades del servicio.Dos días libres de descanso.Salario de 30-33K€ brutos / año.