Jefe De Operaciones Hoteleras

Responsabilidades del Jefe / a de Cocina

• Organizar y coordinar la operativa del departamento, conjuntamente con el Chef Ejecutivo, en la optimización de los recursos humanos y materiales que el hotel pone a su disposición.
• Asegurar la ejecución de todas las tareas asignadas al departamento, verificando el cumplimiento de los objetivos establecidos.
• Coadyuvar en la planificación y seguimiento de la gestión de inventarios, pedidos y stocks para garantizar una oferta gastronómica constante y de alta calidad.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y motivador, promoviendo la mejora continua de procesos y productos.
• Análisis de datos sobre resultados financieros y participación en la toma de decisiones estratégicas para asegurar la consecución de metas.
• Velar por la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios, implementando medidas preventivas para minimizar riesgos laborales y ambientales.
• Gestionar y supervisar la limpieza y organización de las instalaciones de cocina, cumpliendo con estándares de higiene y seguridad.
• Establecer horarios y turnos de trabajo para el personal bajo su responsabilidad, atendiendo a necesidades específicas y garantizando cubrición de áreas críticas.
• Acompañar y asesorar al Chef Ejecutivo en la selección, capacitación y evaluación del personal, enfocándose en competencias y habilidades relevantes para el cargo.
• Mantener informado al equipo de cualquier cambio o actualización relevante, promoviendo transparencia y comunicación efectiva.
• Atender solicitudes de clientes y trasladarlas a niveles superiores según corresponda, garantizando una atención profesional y respetuosa.
• Colaborar estrechamente con otros departamentos del hotel para fomentar una experiencia integral y satisfactoria para los clientes.