Key User Cocina

¿Por qué trabajar en

• Fuerte Group
• ?, porque pertenecerás a una gran familia junto a profesionales de primer nível. Buscamos a alguien como tú, que quiera poner pasión en su trabajo del día a día, ayudarte a crecer y ofrecerte una nueva experiência formando parte de un gran equipo.

Seleccionamos a un / a

• Key User de Cocina
• ,el objetivo es coordinar la información teórica y técnica del área de Cocina de Fuerte Group, para la trasmisión al resto de JJDD correspondientes, siendo el punto clave de interacción entre la empresa y su área en colaboración y coordinación con el / la Chef Corporativo, realiza labores de apoyo a los centros y Task Force cuando resulte necesario en el hotel que lo requiera para el desarrollo normal de la actividad.

¿Cuáles son las principales funciones?

• Dar soporte a los / as Jefes / as de Cocina de los centros hoteleros y mantener buena relación con los otros JJDD.
• Supervisar junto a él / la Jefe / a de Cocina que los departamentos cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral.
• Comunicar a los / as Jefes / as de Cocina los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.
• Conocer la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta de los centros hoteleros y comprobar que se ejecute adecuadamente.
• Realizar el seguimiento de los KPI's del departamento : coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos, personal (nível de productividad, ratios de cocina junto con el coordinador de F&B y chef corporativo.
• Apoyar a él / la Jefe / a de Cocina para que el servicio al cliente se preste bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group.
• Colaborar en la detección de necesidades de formación dentro del área de Cocina, así como proponer acciones de formación específicas dentro del área.
• Supervisar la formación y capacitación de los miembros del equipo de Cocina, de acuerdo con la metodología establecida por la Dirección de Recursos Humanos.
• Saber identificar carencias y proponer puntos de mejora en el departamento de Cocina en colaboración con el / la Chef Corporativo.
• Supervisar la realización adecuada de los inventarios, así como el control de stock de almacén, asegurando el sistema FIFO.
• Supervisar el control de gastos de los eventos, escandallos, fichas técnicas y creación de oferta gastronómica, libro de recetas, alérgenos, etc.
• Supervisar el cumplimiento de la limpieza en las instalaciones y el APPCC.
• Realizar el seguimiento y cumplimiento del Manual de Ambientación Operacional.
• Participar en las decisiones estratégicas de los proyectos del departamento de Cocina.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos, establecidos por la organización.
• Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.
• Requisitos
• FORMACIÓN

FP I-II / Grado Medio / Superior en Cocina y Gastronomía. Valorable : Máster en Gestión de Alimentos y Bebidas, Curso de Análisis de Peligros y Puntos críticos de control y / o similar. Carné de Manipulador de Alimentos.

• EXPERIENCIA

Mínimo 3-5 años de experiência laboral demostrable en la posición, o en posiciones similares.

Dominio en el control de costes y plazos, identificación de problemas y riesgos, conocimiento técnico sobre las distintas áreas del proyecto.

• IDIOMAS

Inglés : Nível A2, valorable otros idiomas.

• INFORMÁTICA

Software de Gestión Hotelera, Nível Avanzado. Office, Nível Avanzado

• OTROS DATOS

Imprescindible tener movilidad para desplazarse a los centros hoteleros.

• QUE TE OFRECEMOS
• Una Política salarial competitiva
• Un ambiente de trabajo único, formado por grandes profesionales y excelente clima de trabajo.
• Oportunidades de desarrollo, queremos que crezcas con nosotros.
• Formación continua para potenciar tu talento.
• Mejoras sociales.