Director de Restaurante

Tareas

• gestión integral del restaurante, tanto la parte de sala como la parte de cocina.
• control de ventas y upselling.
• control de costes y análisis / corrección de desvíos de materia prima y personal
• colaboración en la elaboración de la oferta gastronómica junto al chef y la dirección corporativa
• seguimiento y mantenimiento de equipos, instalaciones (roturas, caducidad, etc.)
• gestión de rrhh : selección, integración, formación, evaluación y motivación.
• realizar de manera cualificada funciones de dirección, planificación, organización y control del restaurante.
• supervisar que se cumplan todas las normas de seguridad e higiene, así como un correcto almacenamiento de los productos.
• gestión de quejas y reclamos con clientes y empleados.
• análisis diarios.
• comunicación con cco.
• supervisar aperturas y cierres
• planificación y organización del servicio de restaurante y bar
• organización de los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio
• definir, junto con el responsable de cocina y la dirección del establecimiento, los servicios que se prestarán
• elaboración de cuadrantes y supervisión de rangos
• revisión y cumplimiento de los protocolos de la empresa

Requisitos

Beneficios

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