Sous Chef - Fénix Gran Meliá (Contrato sustitución)Melia Hotels International S.A.(Meliá) • Madrid, Comunidad de Madrid, España

Sous Chef - Fénix Gran Meliá (Contrato sustitución)

Melia Hotels International S.A.(Meliá) • Madrid, Comunidad de Madrid, España

Hace 3 días

Descripción del trabajo

Área : Alimentos y bebidas

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos :

My MeliáRewards : Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
My MeliáBenefits : Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Como Sous Chef en el Hotel Fénix Gran Meliá , serás responsable de apoyar al Head Chef en la gestión operativa de la cocina, asegurando la excelencia culinaria, el cumplimiento de los estándares de calidad y sostenibilidad de la compañía, y la coordinación eficiente del equipo en un entorno de lujo.

Misión principal

Colaborar en la implementación de procedimientos de cocina centralizada y estándares de Meliá Hotels International.

Supervisar la preparación y presentación de platos, garantizando sabor, temperatura y estética impecables.

Coordinar la operativa diaria de cocina : desayunos, room service, eventos y restaurantes.

Participar en la planificación de menús y cartas junto al Head Chef, incluyendo rotación de platos y propuestas creativas.

Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

Supervisar pedidos, escandallos, fichas técnicas y control de mermas.

Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.

Participar en reuniones operativas, briefings y seguimiento de eventos.

Colaborar en la formación continua del equipo y en la integración de nuevas tendencias gastronómicas.

¿Qué buscamos en ti?

Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gama.

Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, gestión de cocina y estándares de lujo.

Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

Orientación al detalle, creatividad y pasión por la gastronomía.

Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos , incluyendo fines de semana y festivos.

Ambiente de trabajo dinámico, profesional y orientado al desarrollo.

Acceso a beneficios exclusivos como My MeliáRewards y My MeliáBenefits.

Oportunidades de crecimiento dentro del grupo Meliá Hotels International.

Cultura empresarial comprometida con la igualdad, diversidad e inclusión.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos / as los colaboradores / as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ".

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