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Director de Gastronomía

Director de Gastronomía

beBeeCOCINEROLas Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias, España
Hace 3 días
Descripción del trabajo

Overview

Empleo :

Segundo / a jefe / a de cocina

Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía canaria y con experiencia en gestión y supervisión de operaciones culinarias para incorporarse a nuestro equipo de restauración en Fuerteventura.

Responsibilities

  • El candidato ideal tendrá como responsabilidad el apoyo al Jefe de Cocina en la gestión diaria de la cocina, coordinando y liderando al equipo de cocina en ausencia o apoyo directo del Jefe de Cocina.
  • Coordinar y planificar la producción diaria en la cocina garantizando calidad y consistencia.
  • Liderar y gestionar inventarios, proveedores y adquisición de materias primas óptimizando costes y calidad.
  • Mantener los estándares de calidad, higiene y seguridad en todas las áreas de la cocina.
  • Colaborar en la creación y actualización de cartas y menús adaptados a la oferta gastronómica y a la experiencia del huésped.

Requisitos

  • Formación en hostelería y cocina (CF / Grado Superior o equivalente).
  • Experiencia previa como segundo / a jefe / a de cocina o mando intermedio en hoteles o restaurantes de alta calidad.
  • Conocimientos sólidos de APPCC, seguridad alimentaria e higiene.
  • Gestión de costes, proveedores y control de inventarios.
  • Habilidad de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar en equipo.
  • Orientación al cliente, atención al detalle y buena gestión del estrés.
  • Disponibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos según necesidad del hotel.

    • Beneficios

  • Incorporación a un establecimiento de referencia con enfoque en calidad y servicio del cliente.
  • Proyecto estable con posibilidad de desarrollo profesional y crecimiento dentro del área de cocina.
  • Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
  • Un entorno de trabajo agradable con equipo humano comprometido y oportunidades de aprendizaje continuo.

    • Otros datos

  • Tipo de contrato : Indefinido – Jornada completa.
  • Ubicación : Morro Jable, Fuerteventura.

    • #J-18808-Ljbffr

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    Director • Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias, España