JEFE/A DE COCINA | 40H | BARCELONA

Jefe/a de cocina - Barcelona

Buscamos un/a jefe/a de cocina para liderar la operativa de un proyecto de restauración mexicana de alto volumen. La posición combina liderazgo, organización y gestión con presencia real durante los servicios y participará en la preparación de una próxima apertura.

La incorporación definitiva se realizará en uno de los dos establecimientos de Barcelona, según el perfil de la persona seleccionada y las necesidades operativas.

Funciones

• Dirigir y coordinar el equipo, las partidas y la distribución de funciones.
• Planificar la mise en place y liderar el pase y los servicios.
• Garantizar los tiempos, la calidad y la presentación de los platos.
• Organizar horarios, turnos y vacaciones del equipo.
• Formar, acompañar y desarrollar al equipo de cocina.
• Gestionar pedidos y proveedores; recibir y revisar mercancías y albaranes.
• Controlar stock, inventarios, mermas y coste de producto.
• Aplicar fichas técnicas, escandallos y procedimientos internos.
• Garantizar el cumplimiento del APPCC y de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Coordinarse con dirección y sala.

Perfil que buscamos

• Experiencia demostrable como jefe/a de cocina o en una posición similar.
• Experiencia gestionando cocinas de alto volumen.
• Liderazgo, organización de equipos y presencia operativa.
• Dominio de producción, operativa y servicio.
• Conocimientos de costes, escandallos, inventarios y control de mermas.
• Capacidad para mantener los estándares con un volumen elevado.
• Perfil organizado, resolutivo y con capacidad de anticipación.
• Se valorará experiencia en aperturas y en cocina mexicana o latinoamericana.
• Incorporación inmediata.
• Permiso de trabajo vigente.

Condiciones

• Contrato indefinido.
• Jornada completa de 40 horas semanales.
• Ubicación: Barcelona.
• Salario según convenio.

Si tienes experiencia liderando equipos de cocina y buscas participar en un proyecto de crecimiento y nueva apertura, envíanos tu candidatura.