Jefe de Cocina | Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection
En el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection buscamos incorporar un/a
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Jefe/a de Cocina para el proyecto Culto, un concepto gastronómico con identidad propia, vocación de independencia del hotel y una clara orientación al público local de la ciudad.Buscamos un perfil con solidez operativa, experiencia real en cocina de restaurante y capacidad para gestionar el día a día de forma autónoma, garantizando continuidad y estabilidad al proyecto en un momento clave del equipo.ResponsabilidadesGestión operativa diaria de la cocina, siguiendo un concepto y una carta ya definida.Garantizar la correcta ejecución de los servicios, manteniendo estándares de calidad, organización y tiempos.Apoyar y sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del proyecto.Coordinación y trabajo en equipo con el resto de cocina, incluyendo futura colaboración con otra segunda jefatura.Supervisión de procesos, higiene, seguridad alimentaria y control de productos.Aportar criterio, fiabilidad y estabilidad al funcionamiento del equipo en un contexto de reorganización temporal.Perfil buscadoExperiencia previa como Jefe de Cocina o posición similar, preferiblemente en restaurantes más que en hoteles.Perfil con recorrido en servicio y ritmo de restaurante.Sólida base en cocina de productoPersona resolutiva, con buen criterio y capacidad para asumir responsabilidad.Trabajo en equipo, actitud colaborativa y capacidad de convivencia en cocina.Orientación a la estabilidad y continuidad del proyecto a largo plazoQué ofrecemosIncorporación a un proyecto gastronómico con personalidad propia, en crecimiento y con enfoque local.Entorno profesional con autonomía y peso real en la operativa diaria.Posibilidad de crecimiento y consolidación dentro del proyecto y del grupo. xsgfvud Condiciones competitivas acordes al perfil y la experiencia aportada.