Jefe/jefa de cocina para centro educativo

El centro educativo privado, situado en San Bartolomé de Tirajana, requiere un profesional para asumir la responsabilidad de dirigir y coordinar íntegramente el servicio de cocina escolar. Esta posición implica una gestión operativa diaria que abarca desde la planificación de la producción hasta la supervisión de todo el proceso de elaboración de alimentos. La persona seleccionada deberá garantizar que el servicio se adapte a las necesidades específicas de la comunidad educativa, manteniendo un enfoque principal en la calidad nutricional y la seguridad de los comensales. La gestión incluirá la organización de los flujos de trabajo en cocina, la coordinación del equipo de trabajo asignado y la verificación del cumplimiento de todos los protocolos establecidos. Se deberán respetar escrupulosamente los menús diseñados y validados por la nutricionista externa del centro, asegurando que la ejecución en cocina se ajuste a las recetas, ingredientes, cantidades, gramajes y dietas especiales prescritas. Este rol exige una atención meticulosa al detalle y un compromiso inquebrantable con los estándares de calidad y las normativas vigentes. El objetivo fundamental es proveer un servicio alimentario que no solo cumpla con los requisitos nutricionales, sino que también contribuya al bienestar general de los estudiantes. Para ello, será necesario implementar y supervisar sistemas de control que prevengan cualquier riesgo asociado a la manipulación de alimentos, asegurando un entorno seguro y fiable para todos los usuarios del servicio de comedor.