SEGUND@ JEFE/A DE COCINA GRAN HOTEL BALI
HOSBEC • Benidorm, Comunidad Valenciana, Spain
Hace 9 días
Descripción del trabajo
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- BENIDORM
- Publicado hace 2 días
- HOBALI SA profile
Web HOBALI, S.A.
HOBALI SA
Descripción
Seleccionamos 2ª/º Jef@ de Cocina para el Gran Hotel Bali en Benidorm.
Buscamos una persona con experiencia en grandes cocinas y buffets de gran capacidad.
Responsabilidades
- Supervisar el funcionamiento diario de la cocina.
- Planificar y organizar el servicio de buffets.
- Colaborar en la elaboración de menús y presentación de platos.
- Gestionar y formar al equipo de trabajo (mínimo 15 personas).
- Controlar la calidad de los alimentos y la correcta gestión de alérgenos.
- Participar en la preparación de eventos y banquetes.
- Realizar escandallos y controlar los costos de los platos.
- Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro siguiendo las normativas de higiene.
- Valorar y aplicar técnicas culinarias actuales.
Requirements
- Requisitos Mínimos.
- Titulación mínima: ESO/EGB.
- Experiencia: De 2 a 3 años en Bufé de gran volumen.
- Categoría profesional: Mando Intermedio.
- Residencia: en la zona de la vacante. *No se ofrece alojamiento.
- Gestión de alérgenos y referencias demostrables.
- Carnet de manipulador de alimentos.
- Formación específica en cocina (cursos de actualización y reciclaje) muy valorable.
- Ofimática: procesador de textos y hojas de cálculo.
- Formación en cocina regional, nacional e internacional y técnicas de servicio de banquetes. xghoner
- Idiomas: inglés intermedio a valorar.
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