Jefe de Partida Cocina - Secrets Lanzarote Resort & Spa

Hesperia WorldEn Secrets Lanzarote Resort & Spa formarás parte de un exclusivo resort adults only, donde el servicio personalizado y el detalle marcan la diferencia. Trabajarás en un entorno natural privilegiado, con estándares internacionales y equipos enfocados en la excelencia. Una oportunidad para crecer profesionalmente mientras creas experiencias memorables cada día.

Compruebe a continuación si tiene lo necesario para esta oportunidad y, si es así, envíe su solicitud lo antes posible.
Funciones

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• Organizar y coordinar el personal a su cargo.
  
• Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
  
• APPCC: Realizar supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.
  
• Organizar la partida en la que trabaja a nivel de mise en place, preparaciones, orden, limpieza, pedidos, etc.
  
• Supervisar el estado de limpieza de su sector, así como el de los equipos de trabajo.
  
• Realizar las distintas operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y material de trabajo en el área de cocina.
  
• Colaborar en la limpieza de cámaras y congeladores, así como responsabilizarse de la de su zona de trabajo cumpliendo con las medidas de higiene alimentaria.
  
• Realizar el aprovisionamiento de cocina realizar el inventario de su partida
  
• Controlar consumos y la vida útil de los alimentos y su aprovechamiento.
  
• Participar en el desarrollo, elaboración y presentación de la oferta gastronómica de su partida.
  
• Montar todo tipo de servicios comercializados por el hotel y apoyar las actividades del servicio.
  
• Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
  
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
  
• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
  
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
  
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
  
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
  
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  
• Cuidar y mantener el material del hotel en buen estado.
  
• Cubrir los puestos establecidos por necesidad de acción (plancha, show cooking, especialidad genérica) .
  
• Realizar el aprovisionamiento de materia prima.
  
• Ayudar a la elaboración y presentación de los diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa, etc.
  
• Reforzar a otras partidas en el caso de ser requerido.
  
• Cumplir con las normas y estándares en materia de calidad, medioambiente y prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
  

Se ofrece

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• Salario competitivo acorde con la categoría profesional.
  
• Posibilidad de alojamiento y manutención en el hotel.
  
• Progresión dentro de la compañía, con amplias oportunidades de crecimiento tanto a nivel nacional como internacional.
  
• Disfruta de descuentos especiales en hoteles de la cadena Hyatt en todo el mundo.
  
• Jornada completa, con los descansos diarios y semanales legalmente establecidos.
  
• Se estipulará el plazo de periodo de prueba máximo contemplado en la normativa para la categoría profesional ofertada, dejándose constancia de ello en el contrato.
  

Conocimientos de idiomas: Castellano. xghoner Experiencia: 6 meses. Otros conocimientos deseables: - Tareas básicas de tratamiento y elaboraciones de cocina

Requisitos

No disponible

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