2n/a de cuina / Cap de partida sènior | Restauració informal d’alt volum

T’agrada liderar un servei intens, treballar amb ritme i veure com l’equip funciona? Aquí pots fer el següent pas.

¿Es usted el solicitante adecuado para esta oportunidad? Descúbralo leyendo el resumen del puesto a continuación.
Breu descripció del rol

Busquem un/a 2n/a de cuina molt operatiu/va, responsable i amb capacitat per coordinar persones, per incorporar-se a un grup consolidat de restauració al centre de Girona.

La posició és aproximadament 90% operativa: treballaràs directament durant el servei, passaràs per les diferents partides i donaràs suport al responsable de cuina en l’organització d’un equip d’aproximadament 8 persones.

També pot encaixar especialment bé un/a cap de partida sènior, responsable de torn o cuiner/a sènior amb lideratge i bona comunicació que vulgui fer un pas endavant professionalment.

La incorporació inclourà un període inicial de formació i adaptació d’1–2 mesos, passant per les diferents partides i coneixent els procediments, protocols i estàndards del grup abans d’assumir progressivament més responsabilitat.

Breu descripció del projecte

Grup consolidat de restauració informal organitzada d’alt volum, amb locals moderns, molta activitat i processos de treball clarament definits.

La proposta està centrada principalment en:

• 
  
• Hamburgueses i entrepans.
  
• Frankfurts i salsitxeria.
  
• Tapes i amanides.
  
• Plats combinats i elaboracions senzilles.
  

La cuina treballa principalment amb planxa, fregidora, producció i muntatge, prioritzant rapidesa, ordre, qualitat i consistència.

Important: no busquem un perfil de cuina creativa, gastronòmica o d’autor. Busquem una persona que gaudeixi especialment de l’operativa, el ritme, l’organització i el lideratge d’equip durant serveis intensos.

Funcions

• 
  
• Supervisar i donar suport operatiu a qualsevol partida de cuina, tant freda com calenta, entrant directament al servei quan sigui necessari per garantir ritme, qualitat i continuïtat.
  
• Participar activament en les diferents partides de cuina freda i calenta, amb especial pes de planxa i fregidora.
  
• Coordinar i distribuir tasques durant el servei.
  
• Donar suport directe al responsable de cuina.
  
• Supervisar ritmes, prioritats i qualitat de sortida.
  
• Controlar la mise en place i les necessitats de producció.
  
• Acompanyar i formar noves incorporacions.
  
• Garantir ordre, neteja i compliment dels procediments.
  
• Resoldre incidències operatives durant el servei.
  
• Vetllar pel correcte funcionament de l’equip.
  
• Assumir progressivament més responsabilitat a mesura que es consolidi el coneixement de l’operativa.
  

Què busquem

Una persona molt operativa, estable i amb lideratge natural, capaç de mantenir l’ordre, comunicar-se bé i ajudar l’equip a treure el servei quan augmenta el volum.

Pots encaixar especialment bé si actualment ets:

• 
  
• 2n/a de cuina.
  
• Cap de partida sènior.
  
• Responsable de torn de cuina.
  
• Cuiner/a sènior amb experiència coordinant persones.
  

No és imprescindible arribar dominant tot el sistema des del primer dia: el grup invertirà en la teva formació inicial perquè coneguis l’operativa abans d’exigir-te plena autonomia.

Què valorarem

• 
  
• Experiència en restauració d’alt volum.
  
• Domini de planxa i fregidora.
  
• Experiència en cadenes, hamburgueseries, braseries informals, cafeteries-restaurants o conceptes similars.
  
• Experiència coordinant equips o persones durant el servei.
  
• Capacitat per treballar sota pressió.
  
• Bona comunicació i capacitat per mantenir l’equip enfocat.Ordre, responsabilitat i actitud positiva.Estabilitat professional.Capacitat d’aprenentatge i adaptació a procediments.Ambició sana per créixer professionalment i assumir progressivament més responsabilitats.
  

Condicions

• 
  
• Salari: 24.000 € – 27.000 € bruts anuals, segons experiència i vàlua.
  
• 40 hores setmanals.
  
• 2 dies de descans consecutius.
  
• Combinació de torns intensius de tarda i torns partits.
  
• Torn partit orientatiu: 13:00–16:30 h + 20:00 h–tancament.
  
• Torn intensiu orientatiu: 16:30 h–tancament.
  
• Tancaments aproximadament entre 23:30 h i 01:30 h, segons dia i volum.
  
• Les hores addicionals es compensen amb descans.
  
• Formació inicial d’1–2 mesos, passant per les diferents partides i protocols de treball per conèixer el sistema, els estàndards i l’operativa.
  
• Estabilitat dins d’un grup consolidat. xghoner
  
• Pla de carrera real dins del grup, amb possibilitat d’evolucionar cap a cap de cuina si es consoliden les competències tècniques, organitzatives i actitudinals necessàries per assumir el rol amb garanties.
  

#J-18808-Ljbffr