JEFE/A DE COCINA MALAGA CAPITAL

¿Te apasiona la gastronomía, la creatividad culinaria y la gestión de equipos? Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con capacidad de liderazgo, organización y orientación a la excelencia para incorporarse a un reconocido establecimiento de restauración ubicado en el centro de Málaga. Serás la persona responsable de dirigir la cocina de forma integral, liderando al equipo culinario y garantizando la calidad del producto, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes, contribuyendo activamente a la rentabilidad y al crecimiento del negocio.

Por favor, asegúrese de leer completamente el resumen y los requisitos de esta oportunidad de empleo que se detallan a continuación.
Funciones

• Organización y supervisión de la operativa diaria de cocina.
• Liderar, coordinar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
• Planificación de turnos, vacaciones y necesidades de personal.
• Diseño, actualización y estandarización de cartas, menús y fichas técnicos/as.
• Control de costes de materia prima, escandallos y márgenes.
• Gestión de pedidos, proveedores/as, stock e inventarios.
• Supervisión de la elaboración y presentación de los platos garantizando los estándares de calidad establecidos.
• Control de mermas y optimización de recursos.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitario/a y de seguridad alimentaria (APPCC).
• Formación continua del equipo y detección de oportunidades de mejora.
• Colaboración con la dirección del restaurante en la planificación estratégica y consecución de objetivos. xcskxlj

Si buscas un proyecto estable donde desarrollar tu carrera profesional y liderar un equipo comprometido con la excelencia gastronómica, ¡queremos conocerte!

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