Gerente de Restaurante HO Madrid

Desde Fritz&Muller estamos trabajando para un grupo de restauración en pleno crecimiento, que busca incorporar un/a Gerente de Restaurante para liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado y de la Apertura de un lugar icónico a nivel gastronómico en la Capital de España.

Para ser considerado para una entrevista, por favor, asegúrese de que su solicitud se ajusta plenamente a las especificaciones del puesto que se encuentran a continuación.
Responsabilidades

• 
  
• Gestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario.
  
• Liderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina.
  
• Supervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de calidad.
  
• Control y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del negocio.
  
• Organización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del personal.
  
• Control de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas.
  
• Supervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante.
  
• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y protocolos internos.
  
• Análisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua.
  
• Realización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio.
  
• Gestión de reservas y previsión de necesidades del servicio.
  
• Onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.
  
• Soporte operativo en momentos de alta demanda.
  

Requisitos y competencias

• 
  
• Experiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante.
  
• Experiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina).
  
• Conocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs).
  
• Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria.
  
• Experiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante.
  
• Formación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar.
  
• Inglés básico (vocabulario de hostelería).
  
• Experiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en entorno dinámico.
  
• Liderazgo cercano y colaborativo.
  
• Organización y gestión del tiempo.
  
• Resolución de problemas bajo presión.
  
• Proactividad y orientación a la mejora continua.
  
• Compromiso con el proyecto y las personas.
  

Beneficios

• 
  
• Contrato indefinido y estabilidad laboral.
  
• Salario competitivo con variable por objetivos.
  
• Proyecto sólido en expansión con oportunidades reales de crecimiento.
  
• Entorno dinámico, profesional y orientado a la excelencia.
  
• Formación continua y desarrollo dentro del grupo.
  
• Beneficios sociales: comidas de equipo, descuentos internos, reconocimiento e incentivos. xghoner
  
• Participación en un proyecto gastronómico con identidad y valores sólidos.
  

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