Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5* (Sierra Nevada)

Sobre el puesto

En Vincci Hoteles buscamos incorporar a un/a Jefe/a de Cocina para nuestro hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5* (Sierra Nevada)**. Buscamos una persona con visión gastronómica, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que se encargue de coordinar la operativa de cocina y de garantizar una experiencia culinaria alineada con los estándares de calidad, innovación y sostenibilidad de la compañía.

¿Le gusta esta oportunidad? Asegúrese de inscribirse rápido, ya que se espera un gran volumen de solicitudes. Desplácese hacia abajo para leer la descripción completa del puesto.
Funciones principales

• Elaborar y gestionar escandallos para asegurar el control de costes y la calidad de los platos.
• Diseñar, revisar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a la estacionalidad y a las tendencias gastronómicas.
• Crear y desarrollar la carta del restaurante, aportando creatividad sin perder la identidad gastronómica del hotel.
• Aplicar y supervisar la metodología APCC para garantizar la seguridad alimentaria.
• Coordinar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo, eficiente y positivo.
• Gestionar el aprovisionamiento, el control de materias primas y la optimización de recursos.
• Colaborar con otros departamentos para asegurar un servicio integral, coherente y de alta calidad.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación definidos por la compañía.

Qué buscamos

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4* o 5*.
• Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
• Conocimiento sólido en escandallos, diseño de cartas y gestión de menús.
• Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
• Experiencia en coordinación de equipos y capacidad para liderar con criterio y cercanía.
• Orientación al detalle, a la calidad y al servicio.

Competencias valoradas

• Creatividad e innovación gastronómica.
• Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
• Habilidades comunicativas, organizativas y de planificación.
• Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.
• Actitud proactiva y enfoque en la mejora continua.

Qué ofrecemos

• Incorporación a una cadena hotelera referente en el sector 4* y 5*.
• Proyecto en un entorno único como Sierra Nevada.
• Contrato fijo-discontinuo y jornada completa.
• Entorno profesional que impulsa el desarrollo, la formación y la evolución interna.
• Posibilidad de formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.
• Alojamiento compartido en un entorno cómodo y práctico, pensado para facilitar tu incorporación y que te sientas como en casa desde el primer día.

Nuestra cultura

En Vincci Hoteles apostamos por un modelo de turismo de calidad, responsable y sostenible. Valoramos el trabajo en equipo, la igualdad, la cercanía y el compromiso con el detalle. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes y, al mismo tiempo, crear un entorno en el que nuestros profesionales puedan crecer y desarrollar su talento.

Proceso de selección

Si te motiva liderar un equipo de cocina en un hotel singular y compartir nuestra forma de entender la hostelería, nos encantará conocerte. Inscríbete en la oferta y valoraremos tu candidatura con atención.

En Vincci Hoteles fomentamos la igualdad de oportunidades y la diversidad en nuestros equipos. xcskxlj Todas las candidaturas que cumplan con los requisitos serán valoradas sin distinción.

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