Jefe de Partida

JEFE/A DE PARTIDA – HOTEL 4* SUP (VALLADOLID)

Alta cocina · Liderazgo de partida · Estándares de calidad ISO 9001

INTRODUCCIÓN

Hotel 4* superior situado en una ubicación privilegiada cerca de Valladolid, perteneciente a una cadena hotelera de lujo con hoteles únicos en edificios emblemáticos de España, selecciona Jefes de Partida para incorporarse a su equipo de cocina.

La persona seleccionada será responsable de coordinar, supervisar y ejecutar la operativa de su estación de cocina, garantizando la excelencia gastronómica, el cumplimiento de los estándares de calidad y la integración de prácticas sostenibles dentro del departamento.

FUNCIONES / RESPONSABILIDADES

• Planificar, coordinar y supervisar todas las actividades de su partida, asegurando la preparación de platos de alta calidad conforme a los estándares del hotel y al Sistema de Gestión de la Calidad (ISO 9001).
• Asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad, presentación y sabor, adaptándose a preferencias o restricciones alimentarias de los clientes.
• Gestionar eficientemente recursos e inventarios, evitando desperdicios y optimizando costes operativos.
• Organizar, coordinar y liderar al equipo de su estación, delegando tareas, promoviendo un entorno inclusivo y fomentando el desarrollo profesional del equipo.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales, aplicando correctamente los sistemas de calidad (APPCC).
• Promover prácticas de sostenibilidad y responsabilidad social, incluyendo el uso de productos locales y la gestión responsable de residuos.
• Mantener una comunicación fluida con el resto de departamentos y con la dirección de cocina, asegurando la integración de su partida en la operativa general del hotel.
• Participar en el cumplimiento de los procedimientos del Sistema de Gestión de la Calidad (SGC), manteniendo actualizada la documentación y registros correspondientes y motivando al equipo para asegurar eficiencia operativa y satisfacción del cliente.

REQUISITOS

Aptitudes

• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Comunicación efectiva.
• Planificación y organización.
• Innovación y mejora continua.
• Compromiso con la calidad y la sostenibilidad.

Formación / Experiencia

• Formación Profesional en Hostelería, Cocina o Gastronomía, o experiencia mínima de 6 meses en cocina.

CONDICIONES

• Contrato indefinido.
• Turnos rotativos: horarios seguidos y partidos.
• Banda salarial: 21.500–23.000 € brutos/año (según perfil).
• Plus por turno partido: 10 € por día (aprox. 200 € adicionales al mes).
• Horarios orientativos:
  • 11:00–16:00 h
  • 20:00–23:00 h