F&B Cost Controller

Overview

Buscamos incorporar una persona para la posición de F&B Cost Controller, responsable de analizar, controlar y optimizar los costes operativos de Food & Beverage, garantizando la fiabilidad de la información financiera y apoyando la toma de decisiones del negocio.

La persona en este rol tendrá un enfoque analítico y financiero, colaborando estrechamente con los equipos de F&B, Compras y Finanzas para asegurar un adecuado control de costes, márgenes y consumos. Su principal objetivo será proporcionar visibilidad sobre el rendimiento económico de la operación, identificando oportunidades de mejora y contribuyendo a la rentabilidad del negocio.

Responsibilities

• Control y análisis de costes: Analizar los costes de Food & Beverage y realizar seguimiento de las principales partidas de gasto.
• Supervisar consumos, mermas, inventarios y desviaciones respecto a presupuesto.
• Elaborar informes periódicos de costes y rentabilidad para la dirección.
• Identificar oportunidades de optimización y mejora de márgenes.
• Garantizar la fiabilidad y consistencia de la información financiera relacionada con F&B.
• Reporting financiero y seguimiento de resultados: Participar en el análisis de la cuenta de resultados (P&L) de Food & Beverage.
• Realizar seguimiento de indicadores financieros y operativos relevantes para el negocio.
• Apoyar en la elaboración de presupuestos, forecasts y cierres mensuales.
• Analizar variaciones entre resultados reales y presupuestados.
• Preparar informes y presentaciones para la dirección financiera y operativa.
• Inventarios y control interno: Supervisar los procesos de inventario y conciliación de existencias.
• Verificar la correcta aplicación de procedimientos de control interno.
• Revisar movimientos de stock y posibles desviaciones.
• Colaborar en auditorías internas y revisiones de procesos.
• Contribuir a la mejora continua de los sistemas de control y reporting.

Colaboración con áreas operativas

• Trabajar de forma coordinada con los equipos de F&B para comprender el impacto financiero de la operativa.
• Dar soporte en el análisis de costes de menús, productos y promociones.
• Facilitar información que contribuya a la toma de decisiones del negocio.
• Participar en proyectos de mejora de eficiencia y rentabilidad.
• Actuar como enlace entre los equipos financieros y operativos.

Qué necesitamos de ti

Formación

• Formación en Finanzas, Contabilidad, ADE, Economía o similar.
• Valorable formación complementaria en control de gestión o análisis financiero.
• Experiencia: Experiencia en controlling, auditoría, análisis financiero o departamentos financieros.
• Valorable experiencia en hospitality, restauración o entornos de Food & Beverage.

Idiomas

• Español e inglés nivel profesional.
• Valorable conocimiento de otros idiomas.

Competencias clave

• Capacidad analítica y orientación al detalle.
• Pensamiento financiero y visión de negocio.
• Organización y planificación.
• Proactividad y capacidad de resolución.
• Comunicación y capacidad de influencia.
• Trabajo en equipo.

Conocimientos técnicos

• Interpretación y análisis de P&L.
• Excel avanzado y herramientas de análisis de datos.
• Control presupuestario, reporting y forecasting.
• Valorable conocimiento de sistemas ERP, PMS o herramientas de gestión financiera.

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