Jefe/a de Cocina

En GMA el crecimiento es nuestro objetivo y para afrontarlo necesitamos contar con profesionales como tú en nuestro equipo. El equipo de Turismo busca incorporar a un/a Jefe/a de Cocina. ¿Qué retos te esperan?

Habilidades, experiencia, cualificaciones... Si tiene el perfil adecuado para esta oportunidad, asegúrese de inscribirse hoy mismo.
Desarrollo del Menú:

Crear y desarrollar menús atractivos y equilibrados, teniendo en cuenta la estacionalidad de los ingredientes y las preferencias del cliente.

Introducir nuevas recetas y platos para mantener la innovación y la frescura en la oferta gastronómica.

Planificación y Organización:

Planificar y organizar las operaciones diarias de la cocina para garantizar la eficiencia y la entrega oportuna de los alimentos.

Coordinar con otros departamentos, como el servicio de alimentos y el departamento de compras.

Gestión de Personal:

Contratar, formar y supervisar al personal de cocina.

Asignar responsabilidades y tareas específicas a los miembros del equipo, asegurando un flujo de trabajo eficiente.

Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.

Control de Costes:

Gestionar y controlar los costes operativos, incluyendo la gestión de inventarios y la optimización de los recursos disponibles.

Colaborar con el departamento de compras para negociar precios y establecer relaciones con proveedores.

Control de Calidad:

Supervisar la calidad de los ingredientes y la preparación de los alimentos.

Implementar y hacer cumplir estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Realizar inspecciones regulares para asegurar la consistencia en la presentación y el sabor de los platos.

Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las técnicas de cocina.

Experimentar con nuevos ingredientes y técnicas para mejorar la oferta gastronómica y mantener la competitividad.

Coordinación con Otros Departamentos:

Colaborar con el departamento de servicio de alimentos para asegurar la sincronización entre la cocina y el servicio.

Trabajar de cerca con el departamento de eventos para planificar y ejecutar eventos especiales.

¿Qué buscamos en tí?

Experiencia mínima de 5 años en el puesto demandado.

Experiencia en la gestión de equipos.

Ideas de innovación y desarrollo gastronómico.

Residencia en Lanzarote.

Salario competitivo.

Formar parte de un grupo en crecimiento dentro del sector hospitality.

Autonomía para proponer nuevas ideas y desarrollar iniciativas. xcskxlj

Descuentos y beneficios del grupo.

Hotel La Isla y El Mar

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